乳制品生产企业良好生产规范（GMP）审核员确认准则

1 高等教育经历及学科专业要求 

申请人应具有大学本科（含）以上学历，并具有国家承认的食品工程或相近专业，可接受的专业包括食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与 葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育、食品安全与检测、食品营养与健康、食用菌科学与工程、白酒酿造工程、食品卫生与营养学、预防医学、生物医学工程、生物工程、生物制药、生物科学、生物技术、动物科学、动物医学、动物药学、动植物检疫、水产养殖学、海洋渔业科学与技术、植物保护、植物科学与技术、化学工程与工艺、制药工程、药学、药物制剂、食品工程技术、现代粮食工程技术、制药工程技术、中药制药、现代水产养殖技术、生物检验检测技术、合成生物技术、农业生物技术等。 

注：专业名称如有差异或发生变化，以教育部本科或研究生学科目录为准。 

2 专业工作经历要求 

乳制品生产企业良好生产规范（GMP）相关的专业工作经历包括： 

----食品生产、加工的工艺管理、质量管理、或食品安全管理工作经历； 

----食品卫生管理、食品检验工作经历； 

----食品安全教学、科研与开发工作经历； 

----食品安全、卫生执法领域的专业技术、管理工作经历； 

----食品安全管理相关标准制修订工作经历。 

3 注册资格要求 

申请人应具有CCAA HACCP体系审核员或食品安全管理体系审核员（不含实习）注册资格。 

4 知识与技能要求 

4.1乳制品生产企业良好生产规范（GMP） 

a)熟悉相应乳与乳制品生产企业良好生产规范（GMP）有关技术规范、产品技术要求、安全标准、检验方法和标准； 

b)掌握审核的标准、方法，能够结合相应乳制品生产企业良好生产规范（GMP）相关技术规范特点，对组织的管理控制能力进行审核； 

c)掌握乳制品生产企业良好生产规范认证（GMP）认证的有关知识和规定。 

4.2 乳制品生产企业良好生产规范（GMP）专业知识 

a)具有乳与乳制品专业技术领域的基本理论知识和实践经验； 

b)熟悉乳与乳制品生产企业的工厂设计、布局原则、相关的基础设施、设备（包括生产设备和检测设备）和工作环境要求、特定产品、过程（如工艺流程、生产管理等）和相关食品安全危害。 

4.3法律法规 

a)了解我国相关的法律法规体系的构成； 

b) 熟悉食品行业相关法律、法规； 

c)理解国家认证认可法规、规章要求和国家认证认可体系； 

d)了解国际条约和公约、合同和协议等； 

e)了解组织的其他要求。